要想知道
氨基酸分析儀是如何對番茄中氨基酸含量進(jìn)行分析的，首先我們得先了解番茄本身的特性。番茄又名西紅柿，屬茄科一年生草本植物，原產(chǎn)南美洲。其形狀、大小、顏色都因產(chǎn)地不同而不一，通常為圓形、扁球形、長橢形，色澤則以紅色為主，表面平滑而肉汁多。番茄可生吃、可炒菜、可榨汁、可做醬，人稱“蔬菜中的水果”，遍及世界。
番茄性甘、酸、微寒、入肝、脾、腎經(jīng)脈，其功效可養(yǎng)顏美容、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積。其特性為介于果實(shí)與蔬菜間，可蔬可果，適合調(diào)制養(yǎng)生料理。番茄是營養(yǎng)豐富的食物。據(jù)測定，一個(gè)中等大小的番茄含有半個(gè)柚子的維生素C；其維生素A的含量則是人體每日所需的1/3；此外還含有鉀、磷、鎂及鈣等微量元素。番茄有很高的藥用價(jià)值，它含有的維生素P，能促進(jìn)血管的通透性，加上本身*的利尿作用，故可治療高血壓；所含維生素A，可防治夜盲癥和干眼病，亦有增強(qiáng)皮膚彈性之功效；豐富的維生素C含量，可防治牙周病、牙齦出血及壞血病，并能助消化、通便；它還含*的番茄素，有抑制霉菌生長的作用，可治療由霉菌引起的口腔病。
番茄紅素對心血管具有保護(hù)功能，并能減少心臟病的發(fā)作，對前列腺癌也有預(yù)防作用。因其性甘酸微寒，有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，降低血壓等功效。番茄紅素也是一種抗氧化劑，可抑制某些可致癌的氧自由基，防止癌的發(fā)生。番茄也含有谷胱甘肽，具有推遲細(xì)胞衰老，降低惡性腫瘤發(fā)病率的作用。多吃番茄具有抗衰老的作用。
在現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，番茄中還含有較多蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸、有機(jī)酸除了保護(hù)維他命C不被破壞外，還可以軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的。
下面是德國曼默博爾公司自動
氨基酸分析儀測定番茄中氨基酸含量，從測試結(jié)果看，番茄中氨基酸的含量是非常豐富的。
分析條件：
1、儀器：德國曼默博爾A200型自動
氨基酸分析儀 2、緩沖液：ABCDFW-RNa-鹽體系（國產(chǎn)化試劑）
3、樣品：番茄
4、流速：0.22ml/min
5、程序：Na鹽蛋白水解標(biāo)準(zhǔn)分析程序
備注：需要了解詳細(xì)情況，請聯(lián)絡(luò)：德國曼默博爾公司(membarPureGmbH) 北京代表處/青島技術(shù)服務(wù)中心
